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拒絕吃肉會(huì)造成什么影響？

患者：女，26歲

病情描述:
最近想減肥，又不想吃肉，如果不吃肉的話，會(huì)造成什么影響呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

拒絕吃肉可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏、缺鐵性貧血、維生素B12缺乏、免疫力下降等問題。長(zhǎng)期素食者需通過合理膳食補(bǔ)充植物蛋白、鐵劑及維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素。

1、蛋白質(zhì)缺乏

肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源，拒絕吃肉可能導(dǎo)致肌肉流失、傷口愈合延遲。建議通過豆類、藜麥等植物蛋白補(bǔ)充，必要時(shí)可遵醫(yī)囑使用蛋白粉。

2、缺鐵性貧血

血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食物中，缺乏易引發(fā)乏力、頭暈。可增加菠菜、黑木耳等富含非血紅素鐵的食材，搭配維生素C促進(jìn)吸收，嚴(yán)重時(shí)需補(bǔ)充鐵劑。

3、維生素B12缺乏

維生素B12幾乎僅存在于動(dòng)物性食品中，長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)損傷。建議食用強(qiáng)化食品或營(yíng)養(yǎng)酵母，需定期監(jiān)測(cè)血清B12水平并遵醫(yī)囑注射補(bǔ)充劑。

4、免疫力下降

肉類中的鋅、硒等微量營(yíng)養(yǎng)素對(duì)免疫系統(tǒng)至關(guān)重要?？赏ㄟ^堅(jiān)果、全谷物等補(bǔ)充，合并反復(fù)感染時(shí)應(yīng)檢測(cè)微量元素水平并考慮藥物干預(yù)。

建議素食者定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)或補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素制劑，兒童、孕婦等特殊人群更需重視營(yíng)養(yǎng)均衡。

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