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魚頭豆腐湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)和不飽和脂肪酸，具有促進骨骼發(fā)育、改善腦功能和調(diào)節(jié)血脂等功效。

1、促進骨骼發(fā)育

魚頭富含鈣和磷，豆腐含有豐富植物鈣，兩者結(jié)合有助于兒童骨骼生長和預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松。

2、改善腦功能

魚頭中的DHA和卵磷脂能促進神經(jīng)細胞發(fā)育，有助于增強記憶力和預(yù)防認知功能退化。

3、調(diào)節(jié)血脂

豆腐所含的大豆異黃酮和魚頭中的Omega-3脂肪酸協(xié)同作用，可降低低密度脂蛋白膽固醇水平。

4、補充營養(yǎng)

湯品中溶解的膠原蛋白和多種微量元素易于吸收，適合術(shù)后恢復(fù)期和營養(yǎng)不良人群食用。

建議選用新鮮魚頭配合嫩豆腐燉煮，避免長時間高溫破壞營養(yǎng)，高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用量。