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不能空腹喝牛奶的原因是什么？

患者：女，37歲 提問(wèn)于2025-07-26 16:37

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)不可以空腹喝牛奶，喝牛奶前一定要先吃一點(diǎn)東西墊墊肚子，這是怎么回事呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

不能空腹喝牛奶的原因主要有乳糖不耐受、胃酸中和影響消化、蛋白質(zhì)吸收率降低、可能誘發(fā)胃腸不適。

1、乳糖不耐受

空腹時(shí)腸道缺乏食物緩沖，乳糖酶分泌不足人群飲用牛奶后，未分解的乳糖直接進(jìn)入結(jié)腸發(fā)酵產(chǎn)氣，導(dǎo)致腹脹腹瀉。乳糖不耐受者建議選擇無(wú)乳糖牛奶或搭配谷物食用。

2、胃酸中和

牛奶中的蛋白質(zhì)與鈣會(huì)中和胃酸，空腹?fàn)顟B(tài)下胃酸濃度較高，中和反應(yīng)可能影響胃蛋白酶活性，降低蛋白質(zhì)消化效率。可先攝入少量面包等碳水化合物緩沖。

3、蛋白浪費(fèi)

空腹時(shí)牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白可能被優(yōu)先轉(zhuǎn)化為能量消耗，而非用于組織修復(fù)。搭配全麥?zhǔn)称房裳泳徫概趴账俣?，提高蛋白質(zhì)利用率。

4、胃腸刺激

冷牛奶空腹飲用可能刺激胃腸黏膜收縮，引發(fā)痙攣性腹痛，尤其慢性胃炎患者風(fēng)險(xiǎn)更高。建議將牛奶溫?zé)嶂?0℃左右，小口緩慢飲用。

飲用牛奶時(shí)搭配燕麥片、饅頭等碳水化合物，既可緩解不適又能提高營(yíng)養(yǎng)吸收率，乳糖不耐受人群可選擇酸奶或舒化奶替代。

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