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如何看土豆形狀選好的？

患者：男，22歲

病情描述:
想買土豆吃，但是不會看，如何看土豆形狀選好的？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

挑選優(yōu)質土豆可通過觀察形狀、表皮、芽眼和硬度四個方面判斷。

1. 形狀：

選擇外形規(guī)整、無明顯凹凸的橢圓形或圓形土豆，畸形土豆可能存在內部變質。

2. 表皮：

表皮光滑完整無破損者為佳，發(fā)綠或發(fā)芽的土豆含有龍葵堿毒素應避免。

3. 芽眼：

優(yōu)質土豆芽眼淺且少，芽眼深陷或密集的土豆可能存放過久。

4. 硬度：

手指輕壓質地堅實有彈性的更新鮮，軟塌或滲水的土豆已開始腐壞。

建議購買時結合上述特征綜合判斷，儲存時置于陰涼通風處避免發(fā)芽。

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