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柿子為什么吃起來比較澀呢？

患者：女，35歲 提問于2018-08-28 21:09

病情描述:
柿子樹上結(jié)了好多柿子，摘下一個(gè)，吃了一口，感覺澀極了，這是為什么呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
柿子澀主要是生的緣故，未成熟的柿子里由于含有大量的可溶性單寧質(zhì)(鞣酸)，單寧質(zhì)有很強(qiáng)的收斂性，它能刺激口腔里的觸覺神經(jīng)末梢產(chǎn)生興奮，讓人產(chǎn)生“澀”的感覺。
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