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蛋清和蛋黃有什么區(qū)別

患者:女,31歲 提問于2018-09-03 22:23

病情描述:
我平常支持蛋黃不吃蛋清,它倆所含的營養(yǎng)物質(zhì)一樣嗎?有什么區(qū)別?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蛋清和蛋黃都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),消化率都比較高。但蛋清和蛋黃的營養(yǎng)成分也有一些差異,蛋清以卵清蛋白為主,蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外,還含有豐富的脂肪、鐵、磷、維生素A等營養(yǎng)元素。在日常生活中,建議均衡飲食,避免挑食、節(jié)食等情況。
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