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藍(lán)莓怎樣吃比較好呢

患者:女,28歲

病情描述:
我一向都是比較喜歡吃藍(lán)莓的,藍(lán)莓怎樣吃比較好呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

藍(lán)莓可直接食用或搭配酸奶、燕麥等食物,也可制作成果醬、果汁,建議每日攝入量控制在50-100克。藍(lán)莓富含花青素、維生素C及膳食纖維,適合作為健康零食或早餐配餐。

新鮮藍(lán)莓洗凈后直接食用能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分,表皮的花青素含量較高,建議避免過度清洗或長(zhǎng)時(shí)間浸泡。搭配無糖酸奶可提升鈣質(zhì)吸收,與燕麥混合能增加膳食纖維攝入量,適合早餐食用。制作藍(lán)莓果醬時(shí)可減少糖分添加,低溫熬煮以保留活性成分;榨汁時(shí)建議連果渣一起飲用,避免過濾丟失膳食纖維。冷凍藍(lán)莓適合用于烘焙或制作冰沙,但解凍后口感會(huì)變軟。特殊人群如胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量,糖尿病患者需注意果醬的糖分添加。

日常食用時(shí)注意選擇表皮完整、果粉均勻的新鮮藍(lán)莓,冷藏保存不超過5天。避免與高鈣食物大量同食可能影響礦物質(zhì)吸收,對(duì)水楊酸過敏者需謹(jǐn)慎食用。若出現(xiàn)口腔黏膜刺激等不適癥狀應(yīng)暫停食用,建議多樣化搭配其他深色水果以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

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