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膽固醇高的人可以吃動(dòng)物肝臟嗎？

患者：男，26歲

病情描述:
之前在醫(yī)院檢查，醫(yī)生說(shuō)我膽固醇比較高，膽固醇高的人平時(shí)能不能吃動(dòng)物肝臟？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

膽固醇高的人一般不建議吃動(dòng)物肝臟，動(dòng)物肝臟膽固醇含量較高，可能加重病情。膽固醇高可能與遺傳、飲食不當(dāng)、缺乏運(yùn)動(dòng)等因素有關(guān)，建議患者及時(shí)就醫(yī)。

動(dòng)物肝臟含有豐富的膽固醇，每100克豬肝膽固醇含量可超過(guò)300毫克，遠(yuǎn)高于其他常見(jiàn)食物。高膽固醇血癥患者攝入過(guò)多膽固醇會(huì)加重血液中低密度脂蛋白水平，增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。動(dòng)物肝臟還含有較多飽和脂肪酸，可能影響脂質(zhì)代謝。長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能誘發(fā)心腦血管疾病，如冠心病、腦卒中等。高膽固醇患者應(yīng)嚴(yán)格控制動(dòng)物肝臟攝入量，每周不超過(guò)50克。

部分特殊情況下可少量食用動(dòng)物肝臟。動(dòng)物肝臟富含鐵、維生素A、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于存在缺鐵性貧血或維生素缺乏的患者，在醫(yī)生指導(dǎo)下可適量補(bǔ)充。但需注意烹飪方式，避免油炸或重油烹調(diào)，建議選擇水煮、清蒸等低脂做法。食用時(shí)應(yīng)搭配富含膳食纖維的蔬菜水果，幫助降低膽固醇吸收。同時(shí)需密切監(jiān)測(cè)血脂水平變化，必要時(shí)調(diào)整飲食方案。

膽固醇高患者日常飲食應(yīng)以低脂、低膽固醇食物為主，如魚(yú)類(lèi)、豆制品、燕麥等。建議增加運(yùn)動(dòng)量，保持規(guī)律作息，定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)。若出現(xiàn)頭暈、胸悶等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行藥物治療和生活方式干預(yù)。

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