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西蘭花怎樣吃能減肥

患者:女,17歲

病情描述:
因為想減肥,我已經(jīng)吃了好多天的素食,今天還買了西蘭花,想知道這種蔬菜怎樣吃能減肥?
共1個回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

西藍(lán)花可通過涼拌、清蒸、水煮、快炒等方式幫助減肥。西藍(lán)花熱量低且富含膳食纖維,有助于增加飽腹感并促進(jìn)代謝。

1、涼拌

洗凈焯水后加少量橄欖油和醋涼拌,保留更多維生素C和抗氧化物質(zhì)。

2、清蒸

切塊蒸制5分鐘,搭配蒜末調(diào)味,最大限度保留硫代葡萄糖苷等抗癌成分。

3、水煮

沸水中快速焯燙1分鐘撈出,可去除部分草酸且保持脆嫩口感。

4、快炒

大火快速翻炒2分鐘,搭配雞胸肉或蝦仁補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

建議選擇顏色深綠、花蕾緊密的新鮮西藍(lán)花,每周食用3-4次,搭配適量運(yùn)動效果更佳。

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