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紅薯可以生吃嗎

患者：女，24歲 提問(wèn)于2018-08-30 22:46

病情描述:
我覺(jué)得紅薯味道甜，經(jīng)常生吃，還脆脆的，這樣生吃好不好？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
紅薯最好是煮熟了再吃，紅薯忌生吃不少地方時(shí)興生吃紅薯，這是很不科學(xué)的。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，所以最好還是煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。
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