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什么溫度和時(shí)間煮的雞蛋最健康？

患者：女，33歲 提問(wèn)于2018-09-04 21:53

病情描述:
家里雞蛋比較多，想做煮雞蛋為早餐，要怎么把握時(shí)間煮出最健康營(yíng)養(yǎng)的雞蛋？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
煮雞蛋看似簡(jiǎn)單，卻不好把握火候，時(shí)間過(guò)短會(huì)使蛋黃不熟，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使雞蛋變老不好吃。其實(shí)煮雞蛋的最佳時(shí)機(jī)很好把握。涼水下鍋，水開(kāi)后算好5分鐘，煮出來(lái)的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營(yíng)養(yǎng)素。
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