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褐色面包是健康的全麥面包嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
我最近在減肥，又想健康又不想挨餓，一般會選擇褐色面包，褐色的面包是健康的全麥面包嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

褐色面包不一定是健康的全麥面包。全麥面包的判斷標(biāo)準(zhǔn)主要有原料成分、膳食纖維含量、加工工藝、添加劑使用。


1、原料成分


真正全麥面包以全麥粉為主要原料，部分褐色面包可能僅添加少量全麥粉或焦糖色素調(diào)色。


2、膳食纖維


全麥面包膳食纖維含量通常超過普通面包，褐色面包若未使用全麥粉則纖維含量較低。


3、加工工藝


全麥面包保留麩皮和胚芽，褐色面包可能經(jīng)過精加工去除營養(yǎng)成分。


4、添加劑


部分褐色面包會添加糖漿、改良劑等成分，全麥面包配料表更簡單純凈。


選購時(shí)需查看配料表中全麥粉是否排在首位，營養(yǎng)成分表中膳食纖維含量是否達(dá)標(biāo)，避免被顏色誤導(dǎo)。

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