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蔬菜生吃好還是熟吃好?

患者:女,22歲

病情描述:
我之前聽說蔬菜是生吃比較好的,可是最近又說熟吃好,到底是生吃好還是熟吃好?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
生吃熟吃都有好處。人們可以通過烹飪的方式也能排除一部分對人體有害的物質(zhì)。同時(shí),對于脂溶性維生素如維生素A、D、E、K等,與油脂一同攝入更有助于吸收,烹飪過程中也不容易流失。
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