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如何吃烤肉對(duì)身體好?

患者:女,36歲 提問(wèn)于2025-07-27 13:28

病情描述:
我喜歡吃烤肉,經(jīng)常和同事一起去吃,但我聽(tīng)說(shuō)烤肉吃多了不健康,那要怎樣吃好?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃烤肉時(shí)選擇瘦肉、控制火候、搭配蔬菜水果、避免焦糊部位有助于減少健康風(fēng)險(xiǎn)??救獾慕】捣绞街饕惺巢倪x擇、烹飪方法、食用搭配、進(jìn)食頻率四個(gè)方面。

1、食材選擇

優(yōu)先選用脂肪含量低的肉類如里脊肉、去皮雞胸肉,避免加工肉制品。肉類提前用檸檬汁或酸奶腌制可減少致癌物產(chǎn)生。

2、烹飪方法

采用間接烤制方式,保持烤架清潔,將肉切成小塊縮短烤制時(shí)間??局茰囟瓤刂圃?60度以下,避免明火直接接觸食物。

3、食用搭配

每吃一份烤肉搭配兩份新鮮蔬菜水果,推薦西藍(lán)花、生菜、番茄等富含抗氧化物的食材??赏瑫r(shí)食用含維生素C的柑橘類水果。

4、進(jìn)食頻率

每周食用烤肉不超過(guò)兩次,單次攝入量控制在200克以內(nèi)。避免連續(xù)多日食用燒烤類食物。

食用烤肉后建議增加飲水量,適當(dāng)進(jìn)行散步等輕度運(yùn)動(dòng)幫助消化,長(zhǎng)期偏好燒烤者需定期進(jìn)行胃腸檢查。

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