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喝茶越新鮮越好嗎

患者:女,31歲

病情描述:
茶放的時(shí)間太久了我一般不會(huì)喝,都是喝新鮮的,是不是越新鮮越好?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

喝茶并非越新鮮越好,新茶可能刺激胃腸黏膜,存放1-2個(gè)月的茶葉口感更佳且安全性更高。

新采摘的茶葉含有較高濃度的茶多酚、生物堿等活性成分,可能引發(fā)胃腸不適,表現(xiàn)為腹脹或隱痛。綠茶、白茶等未經(jīng)發(fā)酵的茶類,需經(jīng)過(guò)半個(gè)月至一個(gè)月的自然氧化過(guò)程,使刺激性物質(zhì)逐步降解。烏龍茶、紅茶等半發(fā)酵或全發(fā)酵茶,在制作過(guò)程中已完成部分氧化反應(yīng),但剛焙火完成的茶葉仍建議存放7-10天散盡火氣。

部分特殊茶類需要更長(zhǎng)時(shí)間陳化,如普洱生茶需存放3年以上降低單寧含量,老白茶經(jīng)年累月轉(zhuǎn)化后藥用價(jià)值提升。新茶中殘留的農(nóng)藥降解周期約20-30天,適當(dāng)存放可降低農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)。胃潰瘍患者、孕期女性等敏感人群更應(yīng)避免飲用現(xiàn)采新茶。

選擇茶葉時(shí)應(yīng)注意觀察干茶色澤是否鮮活,嗅聞?dòng)袩o(wú)青草氣等未充分氧化的特征。日常存茶建議使用錫罐或紫砂容器,置于陰涼通風(fēng)處避免陽(yáng)光直射。飲茶前可用溫水快速洗茶,既能喚醒茶葉又可去除部分表面殘留物。

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