脂肪肝患者能吃雞蛋嗎？
脂肪肝患者一般可以適量吃雞蛋，但需控制蛋黃攝入量。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，有助于肝細(xì)胞修復(fù)，但蛋黃中膽固醇含量較高，過(guò)量可能加重代謝負(fù)擔(dān)。
雞蛋蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，其氨基酸組成與人體需求接近，利用率高。蛋白部分幾乎不含脂肪和膽固醇，脂肪肝患者每日攝入1-2個(gè)蛋白有助于維持血漿蛋白水平，促進(jìn)受損肝細(xì)胞再生。卵磷脂成分能幫助乳化脂肪，輔助改善肝臟脂質(zhì)代謝。水煮蛋或蒸蛋羹的烹飪方式可避免額外油脂攝入，更適合脂肪肝患者食用。
蛋黃含有較高濃度的膽固醇和飽和脂肪酸，單個(gè)蛋黃約含200毫克膽固醇。對(duì)于合并高脂血癥的脂肪肝患者，建議每日蛋黃攝入不超過(guò)1個(gè)，或隔日食用完整雞蛋。膽固醇代謝異常者可采用棄半蛋黃的方式控制攝入。煎蛋、炒蛋等用油烹飪方式會(huì)增加熱量和脂肪攝入，可能抵消雞蛋本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
脂肪肝患者飲食需保證優(yōu)質(zhì)蛋白占總熱量15%-20%，雞蛋可與魚(yú)類、豆制品等交替食用。合并腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量。建議每周進(jìn)行3-5次有氧運(yùn)動(dòng)，每次持續(xù)30分鐘以上，配合飲食控制更有利于改善肝臟脂肪沉積。定期監(jiān)測(cè)肝功能、血脂和肝臟超聲變化，出現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶持續(xù)升高或纖維化跡象時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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