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番茄芝士有哪些好處

患者：女，21歲

病情描述:
這幾天我沒(méi)少做番茄芝士吃，吃番茄芝士會(huì)有哪些好處呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

番茄芝士通常可以一起食用，有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。番茄富含番茄紅素和膳食纖維，芝士提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，兩者搭配可提升營(yíng)養(yǎng)吸收率。

番茄中的番茄紅素具有抗氧化作用，有助于減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，可能降低部分慢性病風(fēng)險(xiǎn)。維生素C能促進(jìn)鐵的吸收，增強(qiáng)免疫力。膳食纖維有助于維持腸道健康，促進(jìn)消化功能。芝士中的優(yōu)質(zhì)蛋白是肌肉合成的重要原料，鈣對(duì)骨骼和牙齒發(fā)育有重要作用。兩者搭配食用時(shí)，番茄的酸性成分可能幫助芝士中的鈣質(zhì)更好溶解，提高吸收效率。

番茄芝士可制作成多種菜肴，如番茄芝士沙拉、番茄芝士意面或番茄芝士披薩。制作沙拉時(shí)建議選擇新鮮番茄和馬蘇里拉芝士，搭配橄欖油和羅勒葉增加風(fēng)味。烹飪意面時(shí)可先將番茄熬制成醬汁，最后撒上芝士碎增加口感。制作披薩時(shí)建議將番茄切片鋪底，芝士均勻覆蓋表面烘烤至融化。番茄與芝士搭配時(shí)需注意控制總熱量攝入，避免過(guò)量食用導(dǎo)致能量過(guò)剩。部分人群可能對(duì)乳制品不耐受，食用后出現(xiàn)腹脹或腹瀉應(yīng)停止食用。

番茄芝士雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但需注意部分特殊人群的食用限制。乳糖不耐受者應(yīng)選擇低乳糖芝士或控制攝入量。高血壓患者需選擇低鈉芝士，避免鈉攝入過(guò)量。腎功能不全者需限制高磷食物的攝入，部分芝士品種含磷較高需謹(jǐn)慎選擇。建議根據(jù)個(gè)人健康狀況調(diào)整食用量和頻率，保持飲食多樣化。

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