美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

番茄的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是什么

患者：女，39歲

病情描述:
我覺(jué)得番茄生吃和做湯都很美味，那番茄具有什么營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

番茄富含維生素C、番茄紅素、膳食纖維、鉀及多種抗氧化物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、保護(hù)心血管、增強(qiáng)免疫力等作用。

1、維生素C

番茄是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克番茄約含15毫克維生素C。維生素C有助于膠原蛋白合成，促進(jìn)傷口愈合，同時(shí)能增強(qiáng)免疫力。番茄中的有機(jī)酸可保護(hù)維生素C在加熱過(guò)程中不易流失，煮熟后仍能保留部分活性。

2、番茄紅素

番茄紅素是強(qiáng)效抗氧化劑，其含量隨番茄成熟度增加而升高。這種脂溶性成分在油脂存在時(shí)吸收率顯著提升，建議烹飪時(shí)搭配適量食用油。番茄紅素可幫助清除自由基，降低前列腺疾病風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)抗紫外線對(duì)皮膚的損傷。

3、膳食纖維

番茄含有可溶性和不可溶性膳食纖維，每100克約含1.2克。果膠類物質(zhì)能延緩糖分吸收，有助于維持血糖穩(wěn)定；不可溶性纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘。番茄皮中纖維素含量尤為豐富，建議洗凈后連皮食用。

4、鉀元素

番茄的鉀含量高于鈉，屬于典型的高鉀低鈉食物。每100克番茄約含230毫克鉀，有助于調(diào)節(jié)體液平衡，對(duì)抗鈉離子引起的血壓升高。高血壓患者適量食用番茄可輔助調(diào)控血壓，但腎功能異常者需控制攝入量。

5、抗氧化組合

番茄含有槲皮素、β-胡蘿卜素等多種抗氧化成分，與番茄紅素協(xié)同作用。這些物質(zhì)能減少低密度脂蛋白氧化，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。研究顯示，經(jīng)常食用番茄制品的人群心血管疾病發(fā)生率相對(duì)較低。

建議選擇色澤紅潤(rùn)、果蒂新鮮的番茄，避免青澀未成熟果實(shí)。生吃可最大限度保留維生素C，短時(shí)間油炒能提高番茄紅素生物利用率。胃腸敏感者空腹食用過(guò)多可能引發(fā)不適，糖尿病患者應(yīng)注意控制高糖品種的攝入量。將番茄納入多樣化膳食結(jié)構(gòu)，配合適量運(yùn)動(dòng)，能更好發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>