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芹菜葉能不能吃

患者：女，33歲

病情描述:
我老公今天煮魚居然在里面放了芹菜葉子，我之前從來(lái)沒(méi)吃過(guò)，那到底能不能吃？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

芹菜葉一般是可以吃的，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但需注意清洗干凈并適量食用。

芹菜葉富含維生素A、維生素C、維生素K以及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于補(bǔ)充人體所需的微量元素。芹菜葉中的揮發(fā)性物質(zhì)還能促進(jìn)食欲，適合涼拌或作為湯品配料。對(duì)于健康人群，適量食用芹菜葉不會(huì)引起不適，但需避免過(guò)量攝入，以免刺激胃腸。部分人群可能對(duì)芹菜葉中的光敏性物質(zhì)敏感，食用后暴露于強(qiáng)光下可能出現(xiàn)皮膚過(guò)敏反應(yīng)。芹菜葉表面易殘留農(nóng)藥或灰塵，需用流水反復(fù)沖洗。胃腸功能較弱者大量食用可能引發(fā)腹脹或腹瀉，建議烹飪至軟爛以減少刺激。

日常食用芹菜葉時(shí)可搭配雞蛋、豆腐等食材平衡營(yíng)養(yǎng)，避免與寒涼食物同食。存在慢性胃腸疾病或過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，初次食用建議少量觀察反應(yīng)。若出現(xiàn)皮疹、腹痛等不適，應(yīng)及時(shí)停止食用并就醫(yī)。

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