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西紅柿豆腐湯的做法有哪些

患者:男,4歲

病情描述:
今天放學(xué)孩子一直嚷嚷著要吃喜歡西紅柿豆腐湯,是他在學(xué)校常喝的湯,但是要怎樣做喝了好?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

制作西紅柿豆腐湯的方法有清燉法、酸辣法、濃湯法、低脂法。

1、清燉法:

將西紅柿切塊與嫩豆腐同煮,加入少量食鹽調(diào)味,適合口味清淡者。

2、酸辣法:

在基礎(chǔ)湯底中加入白醋和胡椒粉提味,可搭配金針菇增加口感層次。

3、濃湯法:

用攪拌機(jī)將部分西紅柿打成泥后熬煮,使湯體更濃郁,可添加雞蛋液增稠。

4、低脂法:

采用橄欖油輕炒西紅柿后加水燉煮時撇去浮油,適合控制熱量攝入人群。

根據(jù)個人口味調(diào)整配料比例,胃腸道敏感者應(yīng)避免過量食用酸性食材,烹飪時注意豆腐不宜久煮以防破碎。

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