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蘋果中膳食纖維含量高嗎？

患者：男，32歲

病情描述:
一直便秘腹脹慪氣，今天去看醫(yī)生，說需要吃大量膳食纖維的食物，蘋果怎么樣？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蘋果中膳食纖維含量較高，屬于日常補(bǔ)充膳食纖維的優(yōu)質(zhì)水果選擇。

蘋果的膳食纖維主要存在于果皮和果肉中，其中果皮部分的含量更為豐富。一個(gè)中等大小的蘋果約含4克膳食纖維，占成人每日推薦攝入量的15%左右。蘋果所含的膳食纖維以可溶性膳食纖維為主，如果膠等成分，這類纖維具有吸水膨脹的特性，能增加飽腹感并促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。蘋果中的膳食纖維還與其他營(yíng)養(yǎng)素如多酚類物質(zhì)形成復(fù)合物，在腸道中能發(fā)揮協(xié)同作用。不同品種蘋果的膳食纖維含量存在差異，通?？诟休^粗糙的品種纖維含量更高。蘋果經(jīng)過榨汁等加工后膳食纖維會(huì)大量流失，完整食用才能最大限度獲取膳食纖維。

日常飲食中可將蘋果與其他高纖維食物搭配食用，如燕麥、全麥面包等。食用蘋果時(shí)建議充分咀嚼，避免空腹大量食用以防胃腸不適。對(duì)于需要控制血糖的人群，建議選擇連皮食用的方式，并注意監(jiān)測(cè)進(jìn)食后的血糖變化。保存蘋果時(shí)應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處，避免高溫導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分流失。除膳食纖維外，蘋果還含有維生素C、鉀等多種營(yíng)養(yǎng)素，是均衡飲食的重要組成部分。

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