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隔夜蔬菜可以吃嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
最近家里做了很多蔬菜,但是每次都吃不完,家里沒(méi)有冰箱,就直接放到桌子上面晾著,這樣第二天還能吃嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
新鮮蔬菜被烹調(diào)成了熟菜,在吃的過(guò)程中,筷子上和空氣中的細(xì)菌也會(huì)進(jìn)入菜里,而且熟菜更適合細(xì)菌繁殖,從而制造出亞硝酸鹽來(lái)。室溫下放的時(shí)間越長(zhǎng),筷子翻動(dòng)次數(shù)越多,則細(xì)菌繁殖越多。
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