美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

豬肉和魚肉哪種更容易消化?

患者:女,28歲

病情描述:
我最近消化不是很好,豬肉和魚肉哪種更容易消化?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬肉和魚肉相比,魚肉通常更容易消化。消化難易程度主要與脂肪含量、肌肉纖維結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)類型、烹飪方式等因素有關(guān)。

1、脂肪含量

魚肉脂肪含量普遍低于豬肉,且多為不飽和脂肪酸,更易被人體分解吸收,而豬肉的飽和脂肪需要更多膽汁參與消化。

2、纖維結(jié)構(gòu)

魚肉肌纖維短而細,結(jié)締組織少,咀嚼后呈絮狀;豬肉肌纖維粗長且含較多筋膜,需更長時間分解。

3、蛋白質(zhì)類型

魚肉蛋白質(zhì)的必需氨基酸比例更接近人體需求,胃蛋白酶分解效率高;豬肉的膠原蛋白需更長時間水解。

4、烹飪方式

清蒸、水煮等低溫烹飪的魚肉消化負擔(dān)最小,油炸豬肉或紅燒做法會增加油脂滲透,延長胃排空時間。

胃腸功能較弱者可優(yōu)先選擇白肉魚,同時注意控制單次攝入量,避免與高纖維食物同食增加負擔(dān)。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>