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花生怎么吃容易消化？

患者：女，28歲

病情描述:
花生的營養(yǎng)豐富，而且能預防疾病，那么花生怎么吃容易消化呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

花生可以通過水煮、研磨成醬、發(fā)酵后食用、搭配堿性食物等方式促進消化?；ㄉ休^多蛋白質和脂肪，合理加工能降低胃腸負擔。

1、水煮

水煮能使花生細胞壁軟化，釋放部分抗營養(yǎng)因子，比直接生吃或干炒更易消化。建議煮至綿軟狀態(tài)。

2、研磨成醬

花生醬經過精細研磨破壞細胞結構，脂肪和蛋白質更易被消化酶分解。選擇無添加糖鹽的純花生醬效果更佳。

3、發(fā)酵處理

傳統方法制作的花生腐乳、花生酸奶等發(fā)酵食品，其蛋白質已被微生物預分解，可減輕消化系統壓力。

4、搭配堿性食物

與小米粥、饅頭等堿性食物同食，可中和花生中的植酸，提高礦物質吸收率，間接改善消化效率。

胃腸功能較弱者應控制單次食用量在20克以內，避免與冷飲同食。出現腹脹等不適時可飲用陳皮山楂水緩解。

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