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秋天吃山藥有哪些好處？

患者：女，35歲

病情描述:
我們家婆婆做飯，每到秋天，她就會給做山藥吃，那么秋天吃山藥有哪些好處？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

秋天吃山藥有助于健脾益胃、潤肺止咳、增強免疫力、調節(jié)血糖、改善消化等。山藥含有豐富的黏蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等物質，對秋季常見的脾胃虛弱、呼吸道不適有調理作用。

1、健脾益胃

山藥中的淀粉酶和多酚氧化酶能促進消化液分泌，改善秋季因氣候干燥或飲食不當引起的食欲不振、腹脹等癥狀。其黏蛋白可保護胃黏膜，適合慢性胃炎或功能性消化不良人群。建議將山藥與小米煮粥，或搭配紅棗蒸食以增強補益效果。

2、潤肺止咳

山藥含有的皂苷和黏液質具有潤燥作用，可緩解秋季干咳、咽干等癥狀。對于慢性支氣管炎或季節(jié)性過敏引發(fā)的咳嗽，可將山藥與百合、銀耳燉湯食用。但需注意風寒咳嗽者應搭配生姜以中和寒性。

3、增強免疫

山藥富含維生素C、鋅及多糖類物質，能激活免疫細胞活性。秋季溫差大時適量食用有助于預防感冒，術后體虛者可用山藥搭配雞肉燉湯補充營養(yǎng)。過敏體質者需確認對山藥黏液無過敏反應后再食用。

4、調節(jié)血糖

山藥中的薯蕷皂苷和膳食纖維可延緩糖分吸收，輔助穩(wěn)定餐后血糖。糖尿病患者可用山藥替代部分主食，建議選擇蒸煮等低溫烹飪方式。需注意與降糖藥同服時需監(jiān)測血糖變化。

5、改善消化

山藥所含的膳食纖維能促進腸道蠕動，其抗性淀粉可增殖益生菌。對于秋季常見的便秘問題，可將山藥與蜂蜜搭配食用。胃腸手術后恢復期患者宜將山藥制成糊狀以減輕消化負擔。

秋季食用山藥建議選擇新鮮無霉斑的根莖，每日攝入量控制在100-200克。脾胃虛寒者可加姜片烹調，糖尿病患者應減少主食攝入量。出現(xiàn)皮膚瘙癢、口腔麻木等過敏癥狀需立即停食。山藥不宜與堿性食物同煮以免營養(yǎng)流失，烹飪前建議佩戴手套防止黏液刺激皮膚。

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