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大量飲用豆?jié){會導致腹瀉嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
我媽媽說不要大量喝豆?jié){，不要容易拉肚子，大量飲用豆?jié){會導致腹瀉嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

大量飲用豆?jié){可能導致腹瀉，但存在個體差異。豆?jié){含有大豆低聚糖等成分，可能刺激胃腸蠕動，部分人群因乳糖不耐受或過敏反應更易出現(xiàn)腹瀉。

豆?jié){中的大豆低聚糖屬于短鏈碳水化合物，腸道無法完全吸收時會增加腸腔滲透壓，加速水分進入腸道引發(fā)腹瀉。健康人群適量飲用通常不會引起不適，但單次攝入超過500毫升可能刺激胃腸。乳糖不耐受者因缺乏分解大豆中碳水化合物的酶，飲用后可能出現(xiàn)腹脹、腸鳴伴水樣便。大豆蛋白過敏體質者接觸豆?jié){后，免疫系統(tǒng)異常反應可導致腹痛腹瀉等過敏癥狀，此類人群需嚴格避免攝入。

嬰幼兒腸道發(fā)育不完善、腸炎康復期患者或腸易激綜合征人群對豆?jié){耐受性較低。市售豆?jié){若儲存不當滋生細菌，或家庭自制豆?jié){未徹底煮沸，其中的胰蛋白酶抑制劑和皂苷可能直接損傷腸黏膜。部分減肥人群長期用豆?jié){替代主食，蛋白質過量攝入會加重腎臟負擔，間接影響消化功能。

建議每日豆?jié){飲用量控制在200-300毫升，飲用時搭配谷物延緩糖分吸收。出現(xiàn)持續(xù)腹瀉需排查過敏原，胃腸功能弱者可選深度水解蛋白豆?jié){。自制豆?jié){應煮沸8分鐘以上破壞抗營養(yǎng)因子，開封后冷藏保存不超過24小時。若腹瀉伴隨皮疹或呼吸困難，需立即就醫(yī)排除過敏性腸炎。

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