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香炒田螺有哪些食療價(jià)值？

患者：女，26歲

病情描述:
夏季吃田螺是可以消暑降溫的，多吃有什么好處？香炒田螺有哪些食療價(jià)值？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

香炒田螺富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)血養(yǎng)肝、增強(qiáng)免疫等食療價(jià)值，適量食用有助于改善貧血、促進(jìn)傷口愈合。

1、補(bǔ)血養(yǎng)肝

田螺含鐵量較高，鐵元素是合成血紅蛋白的重要原料，可輔助改善缺鐵性貧血；其維生素B12和牛磺酸成分對(duì)肝臟代謝有保護(hù)作用。

2、增強(qiáng)免疫

田螺中的鋅元素含量突出，鋅參與免疫細(xì)胞分化與抗體合成，對(duì)維持皮膚黏膜屏障功能和呼吸道防御能力具有重要作用。

3、促進(jìn)修復(fù)

高含量的優(yōu)質(zhì)蛋白提供組織修復(fù)所需氨基酸，尤其適合術(shù)后或創(chuàng)傷恢復(fù)期人群，輔以田螺所含的銅元素可加速膠原蛋白合成。

4、調(diào)節(jié)代謝

田螺肉含有的硒元素具有抗氧化特性，能減輕自由基損傷；其低脂肪高蛋白特性對(duì)血脂調(diào)節(jié)有一定輔助作用。

建議搭配生姜、紫蘇等辛溫配料中和寒性，脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，需徹底煮熟以避免寄生蟲感染風(fēng)險(xiǎn)。

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