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長期吃素會帶來營養(yǎng)問題嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
為了保持身材我已經(jīng)堅持3年吃素了,家人擔心我營養(yǎng)不良,長期吃素會帶來營養(yǎng)問題嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

長期吃素可能導致營養(yǎng)缺乏,主要有蛋白質(zhì)不足、維生素B12缺乏、鐵元素攝入不足、鈣與維生素D缺乏等問題。素食者需通過合理搭配食物或補充劑預防營養(yǎng)不良。

1、蛋白質(zhì)不足

植物蛋白多為不完全蛋白,缺乏必需氨基酸。建議搭配豆類、堅果、藜麥等互補蛋白來源,必要時可補充大豆分離蛋白粉。

2、維生素B12缺乏

維生素B12僅存在于動物性食物中,長期缺乏可能導致貧血和神經(jīng)損傷??赏ㄟ^強化食品或維生素B12補充劑預防,需定期檢測血清B12水平。

3、鐵元素缺乏

植物性鐵為非血紅素鐵,吸收率較低。建議搭配維生素C促進吸收,多食用菠菜、黑芝麻等富鐵食物,嚴重缺乏時需遵醫(yī)囑補充鐵劑。

4、鈣與維生素D不足

乳制品是鈣的主要來源,素食者可通過豆腐、杏仁、羽衣甘藍等補鈣,同時保證日曬或補充維生素D以促進鈣吸收。

建議素食者定期進行營養(yǎng)評估,必要時在營養(yǎng)師指導下使用復合營養(yǎng)素補充劑,注意觀察乏力、頭暈等營養(yǎng)不良征兆并及時就醫(yī)。

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