美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

煮牛奶什么火候才夠？

患者：男，46歲

病情描述:
有的牛奶是要煮后才能夠食用，煮牛奶什么火候才夠？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

煮牛奶建議使用中小火緩慢加熱至80攝氏度左右，避免沸騰溢出或營(yíng)養(yǎng)流失，關(guān)鍵控制因素有火力大小、加熱時(shí)間、容器材質(zhì)、攪拌頻率。

1、火力大小

中小火能均勻加熱牛奶，大火易導(dǎo)致局部焦糊或蛋白質(zhì)變性。

2、加熱時(shí)間

持續(xù)加熱3-5分鐘至邊緣冒小泡即可，過(guò)久會(huì)破壞維生素B族等熱敏營(yíng)養(yǎng)素。

3、容器材質(zhì)

厚底不銹鋼鍋?zhàn)罴?，?dǎo)熱均勻；薄壁鋁鍋易導(dǎo)致受熱不均。

4、攪拌頻率

每隔30秒攪拌一次防止結(jié)膜，過(guò)度攪拌會(huì)加速氧化。

加熱后及時(shí)飲用或冷藏，反復(fù)加熱會(huì)降低蛋白質(zhì)生物利用率，乳糖不耐受者可選用低溫滅菌乳替代煮沸。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>