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哪些人不能吃蛋黃呢?

患者:女,39歲

病情描述:
吃雞蛋時(shí)我最喜歡吃蛋黃,但是我血脂高,朋友叫我不要吃太多,哪些人不能吃蛋黃呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

高膽固醇血癥患者、膽囊炎膽結(jié)石急性發(fā)作期人群、嚴(yán)重肝腎功能不全者及對(duì)雞蛋過(guò)敏者不宜食用蛋黃。蛋黃中膽固醇含量較高,可能加重上述人群的健康風(fēng)險(xiǎn)。

1、高膽固醇血癥

患者血清膽固醇水平超過(guò)正常范圍,蛋黃中膽固醇可能加劇動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議控制每日膽固醇攝入,遵醫(yī)囑使用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀或依折麥布等調(diào)脂藥物。

2、膽道疾病急性期

膽囊收縮素會(huì)刺激膽汁排放,高脂飲食可能誘發(fā)膽絞痛。發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格低脂飲食,可遵醫(yī)囑使用熊去氧膽酸、消炎利膽片或山莨菪堿緩解癥狀。

3、嚴(yán)重肝腎疾病

代謝功能障礙患者難以分解蛋黃中的蛋白質(zhì)和脂質(zhì),可能加重器官負(fù)擔(dān)。需限制蛋白質(zhì)攝入,必要時(shí)采用復(fù)方α-酮酸、乳果糖或門冬氨酸鳥(niǎo)氨酸等保肝降氨治療。

4、雞蛋過(guò)敏

蛋黃中卵黃蛋白可能引發(fā)蕁麻疹等過(guò)敏反應(yīng)。需完全回避過(guò)敏原,急性發(fā)作時(shí)可遵醫(yī)囑使用氯雷他定、西替利嗪或腎上腺素筆應(yīng)急處理。

健康人群每日攝入1-2個(gè)蛋黃較為適宜,存在基礎(chǔ)疾病者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)體化飲食方案,同時(shí)注意觀察食用后有無(wú)腹脹、皮疹等不適反應(yīng)。

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