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圣女果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
我現(xiàn)在特別喜歡吃圣女果，圣女果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

圣女果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的維生素C、番茄紅素、膳食纖維及多種礦物質(zhì)。主要有維生素C補(bǔ)充、抗氧化作用、促進(jìn)消化、低熱量高水分、礦物質(zhì)補(bǔ)充等優(yōu)勢(shì)。

1、維生素C補(bǔ)充

圣女果是維生素C的優(yōu)質(zhì)來源，每100克果肉約含20-30毫克維生素C，接近每日推薦攝入量的三分之一。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)血管彈性，改善鐵吸收效率，對(duì)預(yù)防牙齦出血和皮膚干燥有一定幫助。其水溶性特性使得生吃圣女果能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。

2、抗氧化作用

圣女果中番茄紅素含量是普通番茄的2-3倍，這種脂溶性抗氧化劑能中和自由基，降低氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。研究表明長(zhǎng)期攝入番茄紅素可能對(duì)預(yù)防前列腺疾病和心血管疾病有潛在益處。與油脂同食可提升番茄紅素吸收率。

3、促進(jìn)消化

圣女果果皮和果肉含有較多膳食纖維，每100克約含1.2克，既能增加飽腹感，又可刺激腸道蠕動(dòng)。其中果膠成分能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，適合便秘人群適量食用。未成熟的青果含較多龍葵堿，需避免空腹大量進(jìn)食。

4、低熱量高水分

圣女果含水量超過90%，熱量?jī)H為20-25千卡/100克，適合控制體重人群作為加餐。其天然果糖含量低于蘋果等水果，血糖生成指數(shù)約30，糖尿病患者每日食用10-15顆較為適宜。運(yùn)動(dòng)后食用可快速補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。

5、礦物質(zhì)補(bǔ)充

圣女果富含鉀、鎂等礦物質(zhì)，每100克含鉀約230毫克，有助于維持神經(jīng)肌肉正常功能。所含的少量鈣和磷對(duì)骨骼健康有輔助作用。貧血人群可搭配含鐵食物食用，維生素C能促進(jìn)三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為更易吸收的二價(jià)鐵。

建議選擇色澤鮮亮、果蒂翠綠的新鮮圣女果，冷藏保存不超過5天。每日食用量控制在200克以內(nèi)，避免與寒性食物同食引發(fā)胃腸不適。對(duì)茄科植物過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，出現(xiàn)口唇麻木等不適需立即停止食用。烹飪時(shí)短時(shí)間加熱可提高番茄紅素利用率，但會(huì)損失部分維生素C。

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