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空腹喝牛奶營養(yǎng)吸收好嗎？

患者：男，25歲

病情描述:
我每天早晚都會喝一杯牛奶的，空腹時喝牛奶，它的營養(yǎng)會吸收得更好嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

空腹喝牛奶可能影響營養(yǎng)吸收，主要與乳糖不耐受、胃酸中和、蛋白質(zhì)利用率降低、消化速度加快等因素有關(guān)。

1、乳糖不耐受

部分人群缺乏乳糖酶，空腹飲用牛奶會導(dǎo)致乳糖無法分解，可能引發(fā)腹脹腹瀉。建議選擇舒化奶或搭配谷物食用。

2、胃酸中和

空腹時胃酸濃度較高，牛奶中的蛋白質(zhì)會與胃酸結(jié)合形成凝塊，影響消化效率。可先食用少量面包等碳水化合物。

3、蛋白質(zhì)浪費

空腹?fàn)顟B(tài)下牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白可能被轉(zhuǎn)化為能量消耗。搭配雞蛋等食物可提高蛋白質(zhì)生物利用度。

4、排空加速

液體單獨攝入會加快胃排空速度，縮短營養(yǎng)吸收時間。建議采用少量多次的飲用方式。

乳糖不耐受人群可選擇酸奶替代，普通人群建議搭配主食飲用，飲用后出現(xiàn)不適需及時停止并就醫(yī)。

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