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雞蛋有哪些營養(yǎng)價值呢?

患者:女,28歲

病情描述:
我今天中午打算做西紅柿炒雞蛋吃,我平時很喜歡吃雞蛋,雞有哪些營養(yǎng)價值呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)素,是均衡飲食的重要組成部分。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋蛋白含有人體所需的全部必需氨基酸,生物利用度高,有助于肌肉合成和組織修復(fù)。

2、卵磷脂

蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育,改善記憶力,幫助脂溶性維生素吸收。

3、礦物質(zhì)

含有鐵、鋅、硒等微量元素,鐵元素有助于預(yù)防貧血,硒元素具有抗氧化作用。

4、維生素

富含維生素A、維生素D、B族維生素等,維生素A保護(hù)視力,維生素D促進(jìn)鈣吸收。

建議每天食用1-2個雞蛋,搭配蔬菜水果和全谷物,避免高溫油炸的烹飪方式以保留營養(yǎng)。

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