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先吃菜后吃主食更好嗎？

患者：男，39歲 提問于2025-07-27 16:19

病情描述:
我每天吃飯都是先吃菜后吃飯，這樣的吃飯方式對身體有沒有好處？
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

先吃菜后吃主食更有利于血糖控制和體重管理。這種進食順序主要通過延緩碳水化合物吸收、增加飽腹感、減少熱量攝入、改善胰島素敏感性等方式發(fā)揮作用。

1、血糖控制

蔬菜中的膳食纖維可延緩胃排空，后攝入的主食中碳水化合物吸收速度減慢，避免餐后血糖快速升高。

2、飽腹感增強

先攝入低熱量高纖維的蔬菜占據(jù)胃容量，有助于減少后續(xù)高熱量主食的攝入量。

3、熱量攝入減少

蔬菜的熱量密度普遍低于主食，優(yōu)先食用可自然降低整體餐食的熱量攝入。

4、代謝改善

這種進食順序能降低餐后胰島素分泌需求，長期堅持可能改善胰島素抵抗。

建議搭配富含膳食纖維的深色蔬菜與全谷物主食，進餐時細嚼慢咽，糖尿病患者采用此方法前應咨詢醫(yī)生。

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