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為什么吃雞精對身體很有好處

患者：男，31歲

病情描述:
最近和朋友討論養(yǎng)生問題，他給我說吃雞精對身體有很大好處，這是為什么呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞精作為調(diào)味品適量使用可增加食物鮮味，但過量攝入可能增加鈉鹽負(fù)擔(dān)，不建議將其視為具有特殊健康益處的食品。

1、提鮮作用

雞精含谷氨酸鈉等鮮味成分，能刺激味蕾提升食欲，適合食欲不振時少量添加于菜肴中。

2、鈉鹽風(fēng)險

每5克雞精約含1000毫克鈉，長期過量攝入可能導(dǎo)致血壓升高，高血壓患者應(yīng)嚴(yán)格控制用量。

3、營養(yǎng)局限

雞精蛋白質(zhì)含量不足1%，其"雞"成分多為風(fēng)味物質(zhì)，無法替代雞肉或蛋類的優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充作用。

4、代謝負(fù)擔(dān)

部分雞精含核苷酸二鈉等添加劑，敏感人群可能出現(xiàn)頭痛等不適，建議選擇天然香料替代。

日常飲食建議通過香菇、海帶等天然食材提鮮，控制雞精每日用量不超過3克，同時注意監(jiān)測血壓變化。

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