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怎么分辨催熟的香蕉？

患者：男，28歲

病情描述:
我老婆特別喜歡吃香蕉，我聽(tīng)說(shuō)很多香蕉是催熟的，怎么分辨催熟的香蕉？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

催熟香蕉可通過(guò)觀察顏色均勻度、觸摸果肉硬度、聞氣味差異、查看果柄狀態(tài)等方法辨別。

1、顏色均勻度

自然成熟香蕉表皮有黃綠漸變過(guò)渡，催熟香蕉顏色均勻無(wú)過(guò)渡，可能出現(xiàn)局部深黃斑點(diǎn)。

2、果肉硬度

自然成熟香蕉果肉軟糯有彈性，催熟香蕉果肉偏硬或軟爛不均，按壓后回彈差。

3、氣味差異

自然成熟香蕉散發(fā)清甜果香，催熟香蕉可能有酒精味或化學(xué)藥劑殘留氣味。

4、果柄狀態(tài)

自然成熟香蕉果柄干燥萎縮呈褐色，催熟香蕉果柄常保持青綠色且不易脫落。

選購(gòu)時(shí)可優(yōu)先選擇帶梅花點(diǎn)的香蕉，存放時(shí)避免冷藏，置于陰涼通風(fēng)處可延緩過(guò)熟。

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