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膽固醇偏高的人能吃黃鱔嗎？

患者：女，45歲

病情描述:
想要吃黃鱔，但是我膽固醇比較高，膽固醇偏高的人能吃黃鱔嗎？
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

膽固醇偏高的人可以適量食用黃鱔，但需控制攝入量并注意烹飪方式。黃鱔富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，但膽固醇含量較高，建議選擇清蒸或水煮方式，避免油炸或高脂調(diào)味。

1、膽固醇含量

黃鱔每100克含膽固醇約130毫克，接近每日推薦上限的三分之一。高膽固醇血癥患者單次食用量建議控制在50克以內(nèi)，每周不超過兩次。

2、營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

黃鱔含有豐富的不飽和脂肪酸和?；撬幔兄谡{(diào)節(jié)血脂代謝。其鐵含量是牛肉的三倍，對(duì)改善貧血有幫助。

3、風(fēng)險(xiǎn)控制

合并高血壓或動(dòng)脈硬化的患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。食用時(shí)可搭配洋蔥、黑木耳等富含膳食纖維的食材，幫助減少膽固醇吸收。

4、替代選擇

更推薦選擇三文魚、鯖魚等富含Omega-3脂肪酸的海魚，或雞胸肉、豆制品等低膽固醇高蛋白食物作為主要蛋白質(zhì)來源。

建議定期監(jiān)測(cè)血脂水平，保持每周至少150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，烹飪時(shí)使用橄欖油等健康油脂，避免動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物。

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