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白米粥并不養(yǎng)人嗎？

患者：女，60歲

病情描述:
我媽媽最近在醫(yī)院，每天都在喝那個(gè)白米粥，這營(yíng)養(yǎng)夠嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

白米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限，長(zhǎng)期單一食用可能無(wú)法滿足人體全面營(yíng)養(yǎng)需求。白米粥主要由碳水化合物構(gòu)成，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。

1、營(yíng)養(yǎng)單一

白米粥經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，大部分維生素B族和膳食纖維流失，主要成分為淀粉，升糖指數(shù)較高。

2、消化負(fù)擔(dān)

長(zhǎng)期食用軟爛食物可能減弱胃腸蠕動(dòng)功能，對(duì)于術(shù)后恢復(fù)期患者可能適合，但健康人群不宜長(zhǎng)期依賴。

3、血糖波動(dòng)

白米粥消化吸收快，可能導(dǎo)致餐后血糖快速升高，糖尿病患者尤其需要注意控制食用量。

4、營(yíng)養(yǎng)失衡

單一食用白米粥容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)、維生素和微量元素?cái)z入不足，建議搭配雞蛋、瘦肉、蔬菜等食材。

建議將白米粥作為過(guò)渡性食物或輔助主食，搭配富含蛋白質(zhì)和膳食纖維的食材，保證營(yíng)養(yǎng)均衡攝入。特殊人群如術(shù)后患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理食用。

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