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螃蟹的哪幾個部位不能吃?

患者:女,50歲

病情描述:
有的海鮮身上某些部位含有劇毒,螃蟹也是。螃蟹的那幾個部位不能吃?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

螃蟹不可食用部位主要有蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹腸,這些部位可能積聚有害物質(zhì)或攜帶寄生蟲。

1、蟹腮

蟹腮是螃蟹的呼吸器官,表面附著水中雜質(zhì)和微生物,誤食可能引發(fā)胃腸不適,建議烹飪前徹底清除。

2、蟹胃

蟹胃位于蟹黃中央的三角形囊袋,內(nèi)含未消化食物殘?jiān)?,食用后可能引?a href="http://m.international-tax-support.com/k/pu6z85k8vyu0s3d.html" target="_blank">腹瀉,需用工具挑出丟棄。

3、蟹心

蟹心呈六角形白色片狀物,中醫(yī)認(rèn)為其性極寒,體質(zhì)虛弱者食用可能加重體寒癥狀,建議剔除。

4、蟹腸

蟹腸為蟹臍至蟹嘴的黑色條狀物,可能殘留排泄物,存在細(xì)菌污染風(fēng)險,處理時需沿蟹身縱向扯除。

食用螃蟹建議搭配姜醋驅(qū)寒殺菌,過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用,出現(xiàn)皮疹或呼吸困難需立即就醫(yī)。

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