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蛤蜊怎么烹飪才更加健康

患者:女,35歲 提問(wèn)于2018-09-12 14:07

病情描述:
買(mǎi)回來(lái)的蛤蜊應(yīng)該怎么烹飪我們吃起來(lái)才會(huì)更加健康?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
無(wú)論是清水煮還是做湯,蛤蜊都要涼水下鍋,在預(yù)熱的過(guò)程中,蛤蜊就會(huì)慢慢的張開(kāi)口,這時(shí)肉也熟了。如果熱水下鍋的話(huà),剛一下鍋,蛤蜊就會(huì)馬上張口,等煮熟了,肉就變老了,失去鮮嫩的口感了。女性月經(jīng)期間及產(chǎn)后忌食蛤蜊,受涼感冒者也忌食。另外,蛤蜊不宜與啤酒同食,否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。
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