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食用油加熱后的油煙會致癌嗎

患者:女,36歲 提問于2018-09-16 18:17

病情描述:
我是一位家庭主婦,每天都離不開煤氣灶,那每次炒菜的時候,食用油加熱后的油煙會致癌嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
食用油加熱后的油煙達到一定的溫度時通常是會致癌的。食油加熱溫度過高,尤其是加熱冒油煙時能產(chǎn)生大量有害的致癌物質(zhì),特別是油炸食品時,滿廚房都是油煙,對身體危害很大。反復(fù)加熱的食油,如多次用來油炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質(zhì),它所產(chǎn)生的油煙中也含致癌物質(zhì),危害性較大。
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