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年糕的熱量高嗎?

患者:女,31歲

病情描述:
春節(jié)期間家里經常吃年糕,口感好,也是一種傳統(tǒng),年糕的熱量高嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

年糕的熱量較高,每100克年糕約含150-200千卡熱量,實際熱量受到原料種類、加工方式、添加成分、食用量等多種因素的影響。

1、原料影響

糯米制作的年糕熱量高于粳米年糕,糯米淀粉結構更易被人體吸收轉化。

2、加工方式

油炸年糕熱量比蒸煮年糕高出很多,吸油過程大幅增加脂肪含量。

3、添加成分

添加糖、椰漿等配料會顯著提升熱量,紅糖年糕比原味年糕熱量增加很多。

4、食用分量

單次食用量直接影響總熱量攝入,建議控制單次食用在50克以內。

食用年糕時可搭配蔬菜增加飽腹感,糖尿病患者及減重人群需嚴格控制攝入量。

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