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牛奶燉花生是怎么做的呢？

患者：女，26歲

病情描述:
別人經(jīng)常嘲笑我胸部是飛機(jī)場，我想多吃一些豐胸的食物，聽說牛奶燉花生不錯(cuò)，這道豐胸美食是怎么做的呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛奶燉花生是一道營養(yǎng)豐富的甜品，制作方法簡單易行，適合日常食用。

準(zhǔn)備新鮮花生仁100克，提前用清水浸泡2小時(shí)以上，有助于縮短燉煮時(shí)間并提升口感。將泡好的花生仁與500毫升全脂牛奶一同放入燉盅，可添加少量冰糖或蜂蜜調(diào)節(jié)甜度。使用隔水燉法，將燉盅置于蒸鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，直至花生軟爛、牛奶呈現(xiàn)淡黃色。若使用高壓鍋可縮短至30分鐘。制作過程中需注意牛奶不宜長時(shí)間高溫沸騰，避免蛋白質(zhì)過度變性影響營養(yǎng)吸收。完成后的牛奶燉花生可撒少許干桂花或枸杞增色，冷藏后食用風(fēng)味更佳?；ㄉ袃?yōu)質(zhì)蛋白和單不飽和脂肪酸，與牛奶的鈣質(zhì)結(jié)合有助于營養(yǎng)互補(bǔ)，但乳糖不耐受者可用無乳糖牛奶替代。

建議選擇飽滿無霉變的花生仁，燉煮前徹底清洗去除表面雜質(zhì)。胃腸功能較弱者可將花生燉至完全綿軟，消化吸收更佳。糖尿病患者應(yīng)控制冰糖用量，或改用代糖調(diào)味。食用后若出現(xiàn)腹脹等不適，需減少單次攝入量。日常可搭配全麥面包或新鮮水果作為加餐，避免空腹大量食用冷飲刺激胃腸。

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