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用豆子發(fā)酵的食物好嗎？

患者：女，26歲 提問(wèn)于2018-04-12 15:45

病情描述:
我媽媽和我講，女性多吃一點(diǎn)用豆子發(fā)酵制作的東西特別好，為什么？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豆子發(fā)酵所制作的食物里面的營(yíng)養(yǎng)并不會(huì)流失。發(fā)酵豆制品如醬油、腐乳、豆豉、酸豆乳經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，其生理活性還會(huì)有所提高。同時(shí)，發(fā)酵豆制品中還含有更多的B族維生素和活性肽類(lèi)。
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