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如何鑒別“勾兌醋”？

患者：女，28歲

病情描述:
醋有釀造和配制2種方法，那么我們應(yīng)該如何鑒別“勾兌醋”？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
目前我國(guó)主要有兩個(gè)醋標(biāo)準(zhǔn)。其中“配制食醋”是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，“釀造食醋”(GB18187)則屬于國(guó)標(biāo)。“現(xiàn)在國(guó)家對(duì)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)正在修訂當(dāng)中，估計(jì)新的版本不久后將會(huì)準(zhǔn)備發(fā)布?！睂＜抑赋觯耗芙小搬勗焓炒住钡囊欢ú豢梢杂么拙磧叮忻裨谶x擇時(shí)可以參考瓶身的釀造標(biāo)識(shí)。如果添加劑中寫明“醋酸”或“冰醋酸”字樣的，則只可以叫“配制食醋”，否則就是違規(guī)。選擇“釀造”字樣食醋，營(yíng)養(yǎng)更健康！
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