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芹菜的葉子能不能吃

患者:男,30歲

病情描述:
最近家里總是吃芹菜,芹菜的葉子能不能吃呢
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

芹菜的葉子一般是可以吃的,能為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)。

芹菜葉含有豐富的膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分,適量食用有助于促進(jìn)胃腸蠕動、增強(qiáng)免疫力。芹菜葉的食用方式多樣,可以涼拌、清炒或做湯,口感清香略帶苦味。烹飪前建議用清水浸泡并沖洗干凈,以去除表面可能殘留的農(nóng)藥或灰塵。部分品種的芹菜葉纖維較粗,可切碎后與其他食材搭配食用。

少數(shù)對芹菜過敏的人群可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、口腔腫脹等過敏反應(yīng),這類人群應(yīng)避免食用。消化功能較弱者大量食用芹菜葉可能引起胃腸不適,建議控制攝入量。芹菜葉中草酸含量較高,腎結(jié)石患者需謹(jǐn)慎食用。

日常可將芹菜葉作為配菜少量添加,保持飲食多樣化更有利于營養(yǎng)均衡。

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