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做清蒸魚怎么虛蒸？

患者：男，31歲

病情描述:
老婆說做清蒸魚時(shí)虛蒸很重要，那么應(yīng)該怎么虛蒸？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
虛蒸是一種比較簡(jiǎn)單實(shí)用的烹調(diào)技巧。所謂虛蒸就是關(guān)火后，別打開鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸5至8分鐘后出鍋。此時(shí)的清蒸魚，肉質(zhì)松軟，味美芳香，并具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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