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粗糧細做是什么意思?

患者:女,29歲 提問于2018-05-13 13:10

病情描述:
看到市面上有賣精米,想咨詢下粗糧細做是什么意思?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
所謂“粗糧細做”,是指為了改善口感,在制作小米、玉米等雜糧食品中刻意追求口感精細。例如,餐館和超市中銷售的玉米餅都是用油脂來煎的,用食用堿或泡打粉制造多孔效果,用淀粉來加強細膩感,用糖來改善口味。
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