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帶魚顏色發(fā)黃是什么原因?

患者:女,32歲

病情描述:
今天我去買帶魚的時候,發(fā)現(xiàn)有些帶魚的顏色都是發(fā)黃的,帶魚的顏色發(fā)黃是怎么回事?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
如果是新鮮的帶魚,顏色大多數(shù)都是銀灰色的,并且還有光澤,但是如果帶魚的表面脂肪與氧接觸時間過長,就會加速氧化現(xiàn)象而導(dǎo)致魚體產(chǎn)生黃色,這樣的魚不容易保存需要及時食用。
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