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剩海鮮能不能吃?

患者:女,35歲

病情描述:
昨天晚上去吃了海鮮剩下來帶回來了,想今天熱熱吃,想咨詢一下剩海鮮能不能吃?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
海鮮含有豐富的蛋白質,蛋白質久放后容易變性并分解出胺類物質,從而失去了應有的口感、風味和安全性,弄不好還會導致食物中毒。因此,海鮮還是不要剩的好。
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